Home » VỎ BÁNH HAMBURGER

VỎ BÁNH HAMBURGER

by admin
0 comment

1. Nguyên liệu:  

Thành phẩm khoảng 5 bánh, mỗi bánh 100gr và 1 bánh 62gr
– 300gr bột mì
– 180ml sữa tươi không đường
– 15gr đường
– 5gr men khô
– 25gr bơ lạt
– 3gr muối
– Mè trắng
– 1 quả trứng gà
– 1 muỗng canh sữa tươi để phết mặt bánh

2. Cách làm: 

– Cho sữa tươi không đường, đường, cho men vào quậy tan để 15 phút 
– Cho muối vào bột mì, cho hỗn hợp sữa men vào nhồi bột
– Cho vào 15gr bơ lạt, nhồi đến khi bột không còn dính thành tô và mịn
– Vo tròn cục bột cho vào tô bọc màng bọc ủ  từ 1 đến 1,5 tiếng đến khi bột nở gấp đôi hoặc gấp ba.
Bột sau khi ủ đã nở ra gấp đôi

– Lấy ngón tay ấn vào vết lõm giữ nguyên là bột ủ đủ

– Nhồi sơ khối bột để vỡ bọt khí, cân lại khối bột

– Chia bột thành các phần, mỗi phần 100gr 

– Gấp bột vào trong thành viên tròn cho đến khi bột mịn, túm mép bột lại

– Bọc màng bọc ủ 30-45 phút đến khi bột nở to

– Chuẩn bị 1 trứng gà, 1 muỗng canh sữa tươi quậy đều (có thể bỏ bớt lòng trắng để màu lên được vàng hơn)

– Quét mặt bánh với hỗn hợp trứng sữa, rắc mè lên mặt

– Làm nóng lò trước 15 phút ở 230 độ C

– Nướng bánh 230 độ C, chế độ 2 lửa không quạt khoảng 30-35 phút . Khi nướng được khoảng 15 phút thì để khay bánh lên rãnh trên cùng để bánh vàng mặt

– Thêm nhân (bò, gà, heo…, xà lách, cà chua, nước sốt, tương cà, tương ớt..) và thường thức .

– Nếu bánh nướng từ tối hôm trước thì sáng hôm sau các bạn có thể bỏ vào lò nướng lại khoảng 3 phút, nhớ canh  để tắt kịp thời nhé.

Chúc các bạn thành công!!!

You may also like

Để lại bình luận