1. Nguyên liệu:
– 180ml sữa tươi không đường
– 15gr đường
– 5gr men khô
– 25gr bơ lạt
– Mè trắng
– 1 quả trứng gà
– 1 muỗng canh sữa tươi để phết mặt bánh
2. Cách làm:
– Cho muối vào bột mì, cho hỗn hợp sữa men vào nhồi bột
– Cho vào 15gr bơ lạt, nhồi đến khi bột không còn dính thành tô và mịn
– Lấy ngón tay ấn vào vết lõm giữ nguyên là bột ủ đủ
– Nhồi sơ khối bột để vỡ bọt khí, cân lại khối bột
– Chia bột thành các phần, mỗi phần 100gr
– Gấp bột vào trong thành viên tròn cho đến khi bột mịn, túm mép bột lại
– Bọc màng bọc ủ 30-45 phút đến khi bột nở to
– Chuẩn bị 1 trứng gà, 1 muỗng canh sữa tươi quậy đều (có thể bỏ bớt lòng trắng để màu lên được vàng hơn)
– Quét mặt bánh với hỗn hợp trứng sữa, rắc mè lên mặt
– Làm nóng lò trước 15 phút ở 230 độ C
– Nướng bánh 230 độ C, chế độ 2 lửa không quạt khoảng 30-35 phút . Khi nướng được khoảng 15 phút thì để khay bánh lên rãnh trên cùng để bánh vàng mặt
– Thêm nhân (bò, gà, heo…, xà lách, cà chua, nước sốt, tương cà, tương ớt..) và thường thức .
– Nếu bánh nướng từ tối hôm trước thì sáng hôm sau các bạn có thể bỏ vào lò nướng lại khoảng 3 phút, nhớ canh để tắt kịp thời nhé.
Chúc các bạn thành công!!!
